Uunissa kypsyvät herkut
Tämä on kaikkien rakastama lohturuoka. Ribsit on edullinen kilohinnaltaan mutta muista että luuta ovat painavia. Me lasketaan 1/2 kg per syöjä. Ribsejä saa edelleen kaikista paremmista lihatiskeistä mutta hallista tai erikoisliikkeestä saa yleendsä parempaa. Jos haluaa olla varma että tavaraa on ja riittää niin tilatkaa palvelutiskiltä. Tämä on meidän poikien kestosuosikki ja juhannuksen vakio ateria. […]
Ribsit isoon nälkään Read More »
Tämän alkuperäisen reseptin julkaisin ensikertaa Merenkävijöiden keittokirjassa. Purjehtiessa pitkiä päiväetappeja, aikainen lähtö ja aamiainen merellä tai monta päivää merellä niin kaipaa jotain herkkua kun tullaan satamaan. Tämä on sellainen. Marinoinnin yksi tärkeä komponentti oli venen liikkeet, ne marinoituivat pilsissä päivän purjehduksen aikana. Veneessä kaikella on monta käyttöä, siksi ostimme katkaravut pakasteina jotta kylmäboksi pysyi kylmänä. Sulaminen hiljakseen kylmäboksissa on
Savustetut katkaravut* Read More »
Tässä tehdään kaikki, juustosta alkaen – ihan itse. Vaihe 1 – juusto 2 l maitoa, homogenoimatonta täysmaitoa 2 dl etikkaa 1 tl suolaa Laita maito kattilaan ja lämmitä sekoittaen 60 °C Lisää etikka ja sekoita kovaa 1-2 min. Kansi päälle ja anna seisoa kunnes jäähtyy n. 30 °C ja siivilöi juusto esille. Purista neste pois
Pizza ”the hard way” Read More »
Tämän reseptin olen saanut kreikkalaiselta ystävältä n. 20 vuotta sitten. Siitä on tullut perheemme yksi suosikkiresepti helppoutensa vuoksi. Ainekset kokonainen jyväbroileri ( osta ranskainen maalaiskana jos mahd.) 3 tomaattia paketti fetaa 150 g oreganoa, suolaa,pippuria perunoita oliiviöljyä voinokareita sitruunamehua Valmistaminen Ota kana lämpiämään n. tunti ennen valmistamista. Lämmitä uuni 200˚C kiertoilma. Pilko tomaatit pieneksi ja
Paistinperuna – ylijäämä perunoiden kurja kohtalo vai herkkua? Tässä tehdään jotain sofistisoitua ja maukasta. Ainekset Perunaa, eiliset ylijäämä perunat käy Tuore basilika Valkosipuli Oliiviöljy, suola ja pippuri Kuori ja pilko perunat sekä tarvittaessa voit esikeittää. Laitetaan perunat pellille, oliiviöljyä päälle ja kiertoilmauuniin 200°C 30min. Laita perunat kulhoon, ripottele kuumille perunoille pilkottua tuoretta (tai jo vähän
Paistinperunat ala Liguria Read More »