Piparjuurivaahto on mainio lisuke savustetulle kalalle kuten hauelle, makkaralle tai vaikkapa voileipien piristeeksi. 2 dl kuohukermaa vispattuna vaahdoksi (osan voi korvata ranskankermalla tai tehdä vaahto kokonaan ranskankermasta) 1 dl raastettua piparjuurta hienonnettua persiljaa koristeeksi suolaa Maustaminen ja kerman määrää täytyy tarkistaa ja säätää piparjuuren voimakkuuden mukaan.
Piparjuurikerma on mainio lisuke savustetulle kalalle/lihalle, suosittelen riimihärän kanssa. Perinteisesti käytetään esim. hauen kanssa antamaan makua. *Maustaminen täytyy tarkistaa ja säätää piparjuuren voimakkuuden ja sinapin mukaan. 1 dl kuohukermaa vispattuna löysäksi vaahdoksi1 dl ranskankermaa1/2 – 1 dl raastettua piparjuurta2 tl sinappia maun mukaan (Dijon) suolaa tarpeen mukaan* sokeria tarpeen mukaan* vastajauhettua mustapippuria*3 rkl hienonnettua persiljaa