Lounas

Ceviche – mereneläviä Perulaisittain

Kommentoi / Illallinen, Lounas, Mexico, Reseptit, USA /

Cevichen valmistaminen Valmistus on aloitettava 5 tuntia ennen tarjoilua jotta marinaadi ehtii tehdä tehtävänsä. Kyseessä on raakakypsentämistä, eli ilman tulta. Peruusta tapa on levinnyt ympäri Latinalaista Amerikka ja on yleinen myös USA.n eteläisissä osissa. Yleisiä makuja ceviche saa makuunsa esim. limestä tai sitruunasta (kuoriraaste ja mehu) korianterista (persilja käy) ja chilistä (kajennepippuri käy). Ensimmäinen kokemus […]

Ceviche – mereneläviä Perulaisittain Read More »

Tortilla Bjanco & Rojo

Kommentoi / Aamiainen, Ateriat, Espanja, Illallinen, Lounas, Maat ja paikat, Pääruoka, Pikkusuolaset, Reseptit /

Omeletit (tortillat) on maukkaita ja parasta on, että niitä voi syödä aamiaisellla, lounaalla ja illallisella. Yöruokaan käy myös koska ne on nopeita tehdä. Ainekset 6 kananmunaa 2-4 valkosipulin kynttä Chrizo tai pepperooni makkaraa 0,5 – 1 tl tulista savupaprikaa 0,5 – 1 tl paprikajauhetta 1 tl kurkuma jauhetta Suola Mustapippuri Valmistus Leikkaa valkosipulit ohkasiksi siivuiksi

Tortilla Bjanco & Rojo Read More »

Faijan läskisoosi

Kommentoi / Illallinen, Lounas, Pääruoka, Reseptit, Ruotsi, Suomi /

Mun faijan bravuuri oli läskisoosi. Hän oli oppinut taidon omilla metsästysretkillä jo poikasena ja taito tarttui korsuissa Hangosta – Lappiin. Tämä on sellainen ruoka, että voi hoitaa muita askareita siinä sivussa tai käydä metsällä kun ruoka porisee liedellä. Ainekset 2 isohkoa sipulia kuorittuna (punasipuli antaa miedomman maun) 600 g rasvaista porsaankylkeä pieninä kuutioina tai siivuina

Faijan läskisoosi Read More »

Ribsit isoon nälkään

Kommentoi / Illallinen, Lounas, Pääruoka, Reseptit, Ruotsi, Suomi, USA, Uuniruokaa /

Tämä on kaikkien rakastama lohturuoka. Ribsit on edullinen kilohinnaltaan mutta muista että luuta ovat painavia. Me lasketaan 1/2  kg per syöjä. Ribsejä saa edelleen kaikista paremmista lihatiskeistä mutta hallista tai erikoisliikkeestä saa yleendsä parempaa. Jos haluaa olla varma että tavaraa on ja riittää niin tilatkaa palvelutiskiltä. Tämä on meidän poikien kestosuosikki ja juhannuksen vakio ateria.

Ribsit isoon nälkään Read More »

Sadesään hernekeitto *

Kommentoi / Ateriat, Illallinen, Keitot, Lounas, Maat ja paikat, Merenkävijöiden keittokirja, Mexico, Pääruoka, Reseptit, USA /

Ensikertaa julkaistu Merenkävijöiden keittokirjassa * Jos Suomen suvi on aurinkoinen on se myös sateinen ja tuulinen. Purjehtiessä kuluu energiaa ja miten kovempi keli sitä enemmän tarvitaan energiaa. Veneessä ruuanlaitto on parhaimillaan siedettävää mutta hankalaa, kovassa kelissä vain hankalaa. Tuli tavaksi pidemmillä päiväetapeilla, jolloin kylmä piinasi, tehdä Teksasista kotoisin olevaa  hernekeittoa. Kannatta lisätä savukylkeä tai pekonia,

Sadesään hernekeitto * Read More »

Grillatut katkaravut*

Kommentoi / Aamiainen, Alkuruoka, Ateriat, Espanja, Grillattua, Illallinen, Lisukkeet, Lounas, Maat ja paikat, Merenkävijöiden keittokirja, Pääruoka, Pikkusuolaset, Reseptit, Suomi /

Tämän alkuperäisen reseptin julkaisin ensikertaa Merenkävijöiden keittokirjassa. Purjehtiessa pitkiä päiväetappeja, aikainen lähtö ja aamiainen merellä tai monta päivää merellä niin kaipaa jotain herkkua kun tullaan satamaan. Tämä on sellainen. Marinoinnin yksi tärkeä komponentti oli venen liikkeet, ne marinoituivat pilsissä päivän purjehduksen aikana. Veneessä kaikella on monta käyttöä, siksi ostimme katkaravut pakasteina jotta kylmäboksi pysyi kylmänä.

Grillatut katkaravut* Read More »

Savustetut katkaravut*

Kommentoi / Aamiainen, Alkuruoka, Ateriat, Grillattua, Illallinen, Lounas, Maat ja paikat, Merenkävijöiden keittokirja, Pääruoka, Pikkusuolaset, Reseptit, Ruotsi, Savustettua, Uuniruokaa /

Tämän alkuperäisen reseptin julkaisin ensikertaa Merenkävijöiden keittokirjassa. Purjehtiessa pitkiä päiväetappeja, aikainen lähtö ja aamiainen merellä tai monta päivää merellä niin kaipaa jotain herkkua kun tullaan satamaan. Tämä on sellainen. Marinoinnin yksi tärkeä komponentti oli venen liikkeet, ne marinoituivat pilsissä päivän purjehduksen aikana. Veneessä kaikella on monta käyttöä, siksi ostimme katkaravut pakasteina jotta kylmäboksi pysyi kylmänä. Sulaminen hiljakseen kylmäboksissa on

Savustetut katkaravut* Read More »

Pasta di Zucchine

Kommentoi / Illallinen, Italia, Lounas, Pasta, Reseptit /

Kesäkurpitsapasta Vege pastat on suurta herkkua ja nopeita tehdä. Italiassa näitä saatetaan syödä useita erilaisia lounaalla ennen siestaa.  Pastan teko on helppoa kun noudattaa muutamaa niksiä: Pasta lisätään kastikkeeseen ja keitinvesi käytetään luomaan oikea tuntuma pastaan. Eli kun pasta alkaa kypsyä se lisätään kastikkeeseen ja keitetään loppuun, lisätään kupillinen tai muutama keitin vettä riippuen miltä

Pasta di Zucchine Read More »

Limoncello

Kommentoi / Illallinen, Italia, Lisukkeet, Lounas, Reseptit /

Näin syntyy itsetehty Limoncello Ainekset 8 luomu sitruunaa, pese hyvin 5 dl Poli Bagno Maria Grappa Biologica tai Nonino il Prosecco di Grappa voit tietenkin käyttää jotain muuta Grappa (Vodka käy myös) 3 dl sokeria jos haluat makeamman käytä 3,5 tai 4 dl Valmistus Kuori sitruunat, tarvitsemme vain keltaisen osan Purista sitruunoiden mehu talteen (n.

Limoncello Read More »

Appulian pasta

Kommentoi / Alkuruoka, Illallinen, Italia, Lounas, Pääruoka, Pasta, Reseptit /

Ihana kesäinen pasta, ihan vegenä. Jos teet monta pastaa aterialla tämä kannattaa ehdottomasti ottaa mukaan. Neljälle tarvitaan pastaa 400 g tai 500 g, jos ollaan nälkäisiä. Jälkkärinä toimii marjat – jätskillä tai ilman ja kuppi espressoa ja aikuisille lasillinen Limoncelloa tai Grappaa. Ainekset Korkeareunainen kasari tai matala kattila johon koko ateria mahtuu 100 g pastaa

Appulian pasta Read More »