Tämä hillo on talvikauden suosikkejä, sopivan kirpäa ja sopivan lämmin. Sitrushedelmistä saadaan ihanaa hilloa aamun leiville tai jäätelön, lettujen kanssa nautittavaksi. Juustolautasen kanssa tarvitaan hilloa. Hillot tehdään kun raakaineiden hinnat ovat kohdallaan. Raaka-aineet 1 kg appeliinejä 500 g lime 500 g sitruunaa 2 tl vaniliinisokeria 2 tl inkivääriä 1 tl cayenne pippuria 0,5 kg hillosokeria […]
Piparjuurivaahto on mainio lisuke savustetulle kalalle kuten hauelle, makkaralle tai vaikkapa voileipien piristeeksi. 2 dl kuohukermaa vispattuna vaahdoksi (osan voi korvata ranskankermalla tai tehdä vaahto kokonaan ranskankermasta) 1 dl raastettua piparjuurta hienonnettua persiljaa koristeeksi suolaa Maustaminen ja kerman määrää täytyy tarkistaa ja säätää piparjuuren voimakkuuden mukaan.
Paistinperuna – ylijäämä perunoiden kurja kohtalo vai herkkua? Tässä tehdään jotain sofistisoitua ja maukasta. Ainekset Perunaa, eiliset ylijäämä perunat käy Tuore basilika Valkosipuli Oliiviöljy, suola ja pippuri Kuori ja pilko perunat sekä tarvittaessa voit esikeittää. Laitetaan perunat pellille, oliiviöljyä päälle ja kiertoilmauuniin 200°C 30min. Laita perunat kulhoon, ripottele kuumille perunoille pilkottua tuoretta (tai jo vähän
Paistinperunat ala Liguria Read More »
Ainekset 500 g sisäfileetä tai mureaa sisäpaistia marmoroitu on parempi, rasva kuljettaa maut poista lihasta kalvot possu toimii tosi hyvin, poro ja lammas ovat liian vähärasvaisia Mausteseokset Marinointi 3 rkl karkeaa merisuolaa2-3 valkosipulin kynttä hienonnettuna1 dl tuoretta timjamia hienonnettuna1 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna1 rkl mustapippuria rouhittuna1 rkl viherpippuria rouhittuna1 rkl rosepippuria rouhittuna0,5 tl chilijauhetta0,5 dl
Piparjuurikerma on mainio lisuke savustetulle kalalle/lihalle, suosittelen riimihärän kanssa. Perinteisesti käytetään esim. hauen kanssa antamaan makua. *Maustaminen täytyy tarkistaa ja säätää piparjuuren voimakkuuden ja sinapin mukaan. 1 dl kuohukermaa vispattuna löysäksi vaahdoksi1 dl ranskankermaa1/2 – 1 dl raastettua piparjuurta2 tl sinappia maun mukaan (Dijon) suolaa tarpeen mukaan* sokeria tarpeen mukaan* vastajauhettua mustapippuria*3 rkl hienonnettua persiljaa