Tämä on kaikkien rakastama ja hauska yhdessä tehtävä ruoka. Alkujaan ideana oli että kaikki tuovat jotain ja sitten lisätään riisiä ja kylän yhteinen juhlaruoka oli kohta valmiina pöytään. Vuorilla etupäässä lihaa ja makkaraa, rannikolla etupäässä merenelävää. Meillä tämä on muodostunut juhannusperinteeksi. Myös joissain isoissa perhejuhlissa ollaan tehty paellaa. Paellan koko määräytyy paistinpannun mukaan, meillä on […]
Tässä tehdään kaikki, juustosta alkaen – ihan itse. Vaihe 1 – juusto 2 l maitoa, homogenoimatonta täysmaitoa 2 dl etikkaa 1 tl suolaa Laita maito kattilaan ja lämmitä sekoittaen 60 °C Lisää etikka ja sekoita kovaa 1-2 min. Kansi päälle ja anna seisoa kunnes jäähtyy n. 30 °C ja siivilöi juusto esille. Purista neste pois
Pizza ”the hard way” Read More »
Tästä saat näyttävän alkuruoan tai pääruoan tortillan koon mukaan.Tässä alkuruoka versio, pääruokaan tulee vaan enemmän kaikkia aineksia. Raaka-aineet Maissi tortillaa Tuoretta korianteria Salsa Casera kastiketta Purjoa Suippopaprikaa Kirsikkatomaatteja Creame fraiche Kurkkua Salaattia Lime Valmistus Leikkaa vihannekset Paista tortillat kuumassa pannussa n 1/2- 1 min per puoli Kasaa tortilla Nokare creame fraichea Tomaattia, paprikaa, purjoa, inkivääriä
Katkarapu tortilla Read More »
Poropiirakka kuuluu oleellisesti jouluun. Syömme sitä välipalana iltapäivällä. Teemme sitä toki myös muulloin. Pellillinen kestää aikansa, mutta se aika on yllättävän lyhyt. Yleensä teen kyytipojaksi poroliemen (lihaliemi porosta). Poroliemi tehdään heti teurastuksen jälkeen luista, jotka paahdetaan ja sitten keitetään juuresten kanssa. Piirakka tehdään pellille, vuokaan tai pikku piirakoina – oman maun ja tottumuksen mukaan. Pikkupiirakat
Tämä resepti on oma versioni italialaisesta kanamakkarasta. Suosikki lihani on – kana. Makkaroista tämä on suosikkini. Lisukkeena käy risotto tai spagetti, usein pelkkä salaatti riittää. Herkutteluun suosittelen lisukkeiksi valkosipuli spagettia, salaattia, patonkia ja chanti-viiniä. Tarvikkeet Tarvitaan iso kulho, kauha ja makkarakone. Ainekset 1 kg kanan lihaa; reisilihaa on parasta, antaa hieman enemmän makua 1 rkl
Paistinperuna – ylijäämä perunoiden kurja kohtalo vai herkkua? Tässä tehdään jotain sofistisoitua ja maukasta. Ainekset Perunaa, eiliset ylijäämä perunat käy Tuore basilika Valkosipuli Oliiviöljy, suola ja pippuri Kuori ja pilko perunat sekä tarvittaessa voit esikeittää. Laitetaan perunat pellille, oliiviöljyä päälle ja kiertoilmauuniin 200°C 30min. Laita perunat kulhoon, ripottele kuumille perunoille pilkottua tuoretta (tai jo vähän
Paistinperunat ala Liguria Read More »