Tämä resepti on oma versioni italialaisesta kanamakkarasta. Suosikki lihani on – kana. Makkaroista tämä on suosikkini. Lisukkeena käy risotto tai spagetti, usein pelkkä salaatti riittää. Herkutteluun suosittelen lisukkeiksi valkosipuli spagettia, salaattia, patonkia ja chanti-viiniä. Tarvikkeet Tarvitaan iso kulho, kauha ja makkarakone. Ainekset 1 kg kanan lihaa; reisilihaa on parasta, antaa hieman enemmän makua 1 rkl […]
Paistinperuna – ylijäämä perunoiden kurja kohtalo vai herkkua? Tässä tehdään jotain sofistisoitua ja maukasta. Ainekset Perunaa, eiliset ylijäämä perunat käy Tuore basilika Valkosipuli Oliiviöljy, suola ja pippuri Kuori ja pilko perunat sekä tarvittaessa voit esikeittää. Laitetaan perunat pellille, oliiviöljyä päälle ja kiertoilmauuniin 200°C 30min. Laita perunat kulhoon, ripottele kuumille perunoille pilkottua tuoretta (tai jo vähän
Paistinperunat ala Liguria Read More »
Ainekset 500 g sisäfileetä tai mureaa sisäpaistia marmoroitu on parempi, rasva kuljettaa maut poista lihasta kalvot possu toimii tosi hyvin, poro ja lammas ovat liian vähärasvaisia Mausteseokset Marinointi 3 rkl karkeaa merisuolaa2-3 valkosipulin kynttä hienonnettuna1 dl tuoretta timjamia hienonnettuna1 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna1 rkl mustapippuria rouhittuna1 rkl viherpippuria rouhittuna1 rkl rosepippuria rouhittuna0,5 tl chilijauhetta0,5 dl
Piparjuurikerma on mainio lisuke savustetulle kalalle/lihalle, suosittelen riimihärän kanssa. Perinteisesti käytetään esim. hauen kanssa antamaan makua. *Maustaminen täytyy tarkistaa ja säätää piparjuuren voimakkuuden ja sinapin mukaan. 1 dl kuohukermaa vispattuna löysäksi vaahdoksi1 dl ranskankermaa1/2 – 1 dl raastettua piparjuurta2 tl sinappia maun mukaan (Dijon) suolaa tarpeen mukaan* sokeria tarpeen mukaan* vastajauhettua mustapippuria*3 rkl hienonnettua persiljaa
Tervetuloa ruokamatkalle! Kirjoitamme tänne hyväksi havaittuja reseptejä teidän iloksenne ja myös itsellemme uusiokäyttöä varten. Osa on muunnelmia muiden resepteistä, osa itse keksittyjä. Mausteiden määrät on usein mitoitettu meidän makuiseksi vahvuuden/tulisuuden mukaan joten mitat viitteellisiä. Ruoanlaitto on matka makujen maailmaan ja suuri seikkailu! Hyvän makuista matkaa kaikille, Nalle ja Katri