Näistä aineksista saa hyvän mehun ja nopeasti. Tämä ”Mehua monella tavalla” on syntynyt muussa kokkailussa jääneistä sitrus-ja muista jämistä. Vanhan kansan viisaus – mitään ei saa haaskata. Mehua on kiva juoda kuumalla ilmalla, mutta lisäämällä chiliä siitä saadaan kiva talvijuoma. Ainekset 3 dl mehua sitruunasta/appelsiinista/limestä tai sopiva yhdistelmä kaikista perusliemi: 3 dl vettä 1,5 dl […]
Mehua kesään ja talveen Read More »
Valmistan tätä keittoa ainakin kerran tai kaksi kuukaudessa. Hyvää, ravitsevaa ja proteiinirikasta, ilman lihaa. Tästä riittää yleensä pari annosta seuraavan päivän lounaallekin. Linssikeiton ohjeita on netti pullollaan, tämä mielestäni kuitenkin paras. Ainekset 2 dl punaisia linssejä 1 tlk tomaattimurskaa (Mutti merkkinen parasta) 1 sipuli 1 pieni porkkana (laitan 1-2, riippuen koosta) puolikas varsisellerinvarsi (laitan yleensä
Tämä hienostuneen makuinen salvialla maustettu makkara löytyi pohjoisesta Italiasta. Tämä maukas tuttavuus alppien rinteiltä on mainio makkara (ilman kuorta) brunchille. Se sopii mansikoiden ja vesimelonin makumaailman kanssa. Mimosa ja makkara toimii tässä tapauksessa. Erinomainen lisä on rösti-perunat. Kun laskettelee tarvitaan paljon energiaa ja siksi minulle maistuu alppimakkara, paistettu kananmuna ja röstiperunat. Tarvikkeet Tarvitaan iso kulho,
Alppimakkara – salviamakkara Read More »
Tämä resepti on lampaanlihasta valmistettu versio Merguez makkarasta. Makkaroista tämä on syksyinen suosikkini. Usein olen syönyt riisin ja salaatin kanssa – on hyvää. Lisukkeena käy myös risotto tai spagetti, usein pelkkä salaatti on ok. Jos tykkää perunasta niin lohkoperunat ja juuresmuusi on poikaa. Tarvikkeet Tarvitaan iso kulho, kauha ja makkarakone. Ainekset 1 kg lampaan lapaa
Lammasmakkara Merguez Read More »
Tämä resepti on versio mausteisesta Chorizo-makkarasta. Tämä tulinen tuttavuus etelästä on mainio syksyn koleisiin iltoihin. Tätä voi syödä nätisti pöydässä tai grillata leiritulella. Lisukkeena käy juuresmuusi, ranskalaiset tai lohkoperunat. Jos haluat syödä salaatin kera muista, että salaatissa pitää olla sopivasti ytyä jotta se pärjää makua pursuvan makkaran kanssa. Patonki on oiva lisuke. Tätä makkaraa käytetään
Maukasta Chorizo makkaraa Read More »
Julkaist ensikertaa Merenkävijöiden keittokirjassa. M-keittokirja Espanjalainen kalakeitto on purjehtiessa syntynyt ruokalaji. Kurjassa kelissä syötiin ensin tuore muona, nakit raakoina ja nötttkötti suoraan purkista. Vihdoin satamassa piti saada jotakin joka laittaisi veren liikkeelle. Kokkina katsoin mitä löytyy kabyssistä (kauppoja ei saaressa ollut) ja lopputulos alla: Tarvitaan Iso kattila Ainekset 2 purkkia simpukoita1 purkki mustekalaa1 purkki katkarapuja2
Espanjalainen kalakeitto * Read More »
Tämän reseptin olen saanut kreikkalaiselta ystävältä n. 20 vuotta sitten. Siitä on tullut perheemme yksi suosikkiresepti helppoutensa vuoksi. Ainekset kokonainen jyväbroileri ( osta ranskainen maalaiskana jos mahd.) 3 tomaattia paketti fetaa 150 g oreganoa, suolaa,pippuria perunoita oliiviöljyä voinokareita sitruunamehua Valmistaminen Ota kana lämpiämään n. tunti ennen valmistamista. Lämmitä uuni 200˚C kiertoilma. Pilko tomaatit pieneksi ja
Helppo resepti – aina onnistuu. Vaivaamaton leipä on sillä tavalla helppo ettei tarvitse vaivata taikinaa vaan olennaista leivässä on kohottaminen. Vaivaamaton leipä on joustava ja nöyrä leivottava. Voit hyvin tehdä taikinan aamulla ja paistaa leivän illalla tai toisin päin.Ja on muuten tosi maukas leipä. Tarvitset kannellisen valurautapadan tai sopivan metallisen kattilan paistamiseen, kelmua ja leivinpaperia.
2 dl ranskankermaa 2 dl sokeria (osan voi korvata tummalla siirapilla – väri) 1 tl vaniljasokeria tai loraus vanilja uutetta 1 tl voita, tai enemmän Sokeri ja ranskankerma kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen puukauhalla, kunnes seos sakenee (n. 20 min). Lisää lopuksi vaniljasokeri ja voi.
Kinuski, minun tapaan Read More »
Piparjuurivaahto on mainio lisuke savustetulle kalalle kuten hauelle, makkaralle tai vaikkapa voileipien piristeeksi. 2 dl kuohukermaa vispattuna vaahdoksi (osan voi korvata ranskankermalla tai tehdä vaahto kokonaan ranskankermasta) 1 dl raastettua piparjuurta hienonnettua persiljaa koristeeksi suolaa Maustaminen ja kerman määrää täytyy tarkistaa ja säätää piparjuuren voimakkuuden mukaan.