Tervetuloa ruokamatkalle! Kirjoitamme tänne hyväksi havaittuja reseptejä teidän iloksenne ja myös itsellemme uusiokäyttöä varten. Osa on muunnelmia muiden resepteistä, osa itse keksittyjä. Mausteiden määrät on usein mitoitettu meidän makuiseksi vahvuuden/tulisuuden mukaan joten mitat viitteellisiä. Ruoanlaitto on matka makujen maailmaan ja suuri seikkailu! Hyvän makuista matkaa kaikille, Nalle ja Katri
Cevichen valmistaminen Valmistus on aloitettava 5 tuntia ennen tarjoilua jotta marinaadi ehtii tehdä tehtävänsä. Kyseessä on raakakypsentämistä, eli ilman tulta. Peruusta tapa on levinnyt ympäri Latinalaista Amerikka ja on yleinen myös USA.n eteläisissä osissa. Yleisiä makuja ceviche saa makuunsa esim. limestä tai sitruunasta (kuoriraaste ja mehu) korianterista (persilja käy) ja chilistä (kajennepippuri käy). Ensimmäinen kokemus
Ceviche – mereneläviä Perulaisittain Read More »
Siika on oma suosikkini ja se maistuu kaikilla tavoilla. Tässä resepti kokonaisuudessa graavataan siikaa eritavoilla ja luodaan herkullinen ”Sik röra”. Yleisesti graavaamisesta Graavaamisessa käytetään suolaa ja sokeria ja joskus alkoholia raaka kypsentämään kalaa ja tietenkin muutakin. Alla olevissa ohjeissa yhteistä on että otetaan siika ja fileerataan se tai ostetaan suoraan fileerattuna. Aloitetaan kuivaamalla fileet. Hierotaan
Omeletit (tortillat) on maukkaita ja parasta on, että niitä voi syödä aamiaisellla, lounaalla ja illallisella. Yöruokaan käy myös koska ne on nopeita tehdä. Ainekset 6 kananmunaa 2-4 valkosipulin kynttä Chrizo tai pepperooni makkaraa 0,5 – 1 tl tulista savupaprikaa 0,5 – 1 tl paprikajauhetta 1 tl kurkuma jauhetta Suola Mustapippuri Valmistus Leikkaa valkosipulit ohkasiksi siivuiksi
Tortilla Bjanco & Rojo Read More »
Valkosuklaa juustokakku valmistuu tunnissa. Taikinan valmistamiseen menee noin vartti ja paistamiseen noin 45 minuuttia. Ainekset 125 g valkosuklaata (leivonta) 125 g Mascarpone juustoa 3 kananmunaa kaurakeksejä voita Paistaminen Esilämmitä uuni 170 °C Kakkupohja Murskaa kaurakeksi ja sulata voi, sekoita ja muotoile kakkupohja vuokaan Täyte Erottele keltuaiset ja valkuaiset omiin astioihin Tee
Mun faijan bravuuri oli läskisoosi. Hän oli oppinut taidon omilla metsästysretkillä jo poikasena ja taito tarttui korsuissa Hangosta – Lappiin. Tämä on sellainen ruoka, että voi hoitaa muita askareita siinä sivussa tai käydä metsällä kun ruoka porisee liedellä. Ainekset 2 isohkoa sipulia kuorittuna (punasipuli antaa miedomman maun) 600 g rasvaista porsaankylkeä pieninä kuutioina tai siivuina
Tämä on kaikkien rakastama lohturuoka. Ribsit on edullinen kilohinnaltaan mutta muista että luuta ovat painavia. Me lasketaan 1/2 kg per syöjä. Ribsejä saa edelleen kaikista paremmista lihatiskeistä mutta hallista tai erikoisliikkeestä saa yleendsä parempaa. Jos haluaa olla varma että tavaraa on ja riittää niin tilatkaa palvelutiskiltä. Tämä on meidän poikien kestosuosikki ja juhannuksen vakio ateria.
Ribsit isoon nälkään Read More »
Ensikertaa julkaistu Merenkävijöiden keittokirjassa * Jos Suomen suvi on aurinkoinen on se myös sateinen ja tuulinen. Purjehtiessä kuluu energiaa ja miten kovempi keli sitä enemmän tarvitaan energiaa. Veneessä ruuanlaitto on parhaimillaan siedettävää mutta hankalaa, kovassa kelissä vain hankalaa. Tuli tavaksi pidemmillä päiväetapeilla, jolloin kylmä piinasi, tehdä Teksasista kotoisin olevaa hernekeittoa. Kannatta lisätä savukylkeä tai pekonia,
Sadesään hernekeitto * Read More »
Tämä resepti julkaistiin ensimmäistä kertaa Merenkävijöiden keittokirjassa. Tämä versio on siitä kehittynyt. Idea tälle aterialle vie meidät Espanjaan. Kolea kesäilta, lämpöä höyryävä musta kasari keskellä pöytää ja pala leipää jokaisella – ei kun dippaamaan! Suosittelen esim. DateNight käyttöön, kynttilät palamaan ja sopiva filmi ja … Ainekset katkarapuja 100-150g per syöjä oliiviöljyä patonkia valkosipulia suola, mustapippuri,
Pakasteravut ovat edullisia mutta maku saattaa olla sitä sun tätä ja yleensä huono. Tällä kikalla niistä saa siedettävät jos haluaa syödä rapuja sesongin ulkopuolella. Raaka-aineet – 1 kg annos 1 kg pakasterapuja 2 l vettä tai niin että peittää ravut 6 rkl merisuolaa 4 kpl sokeripalaa 1 + 1 nippu tuoretta tilliä (kruunu) Raaka-aineeet –
Paholaisenhillo on ylistys habanero chilille. Tämä hillo on mainio lisuke liha ja makkararuokiin. Tulisuutta voi itse säätää oman mieltymyksen mukaan. Tämä ei ole tarkoitus olla tulinen mutta kuitenkin selkeästi aikuisten hillo. Ainekset ovat sen verran tulisia, että suosittelen hanskojen käyttöä. Ainekset 1 kokonainen valkosipuli 400 g tomaattimurskaa (= 1 purkki) 1-2 habanero chili (käytä hanskoja!)