joulu

Poropiirakka

Kommentoi / Illallinen, Lappi, Leivät ja kakut, Lounas, Pikkusuolaset, Reseptit, Ruotsi, Suomi /

Poropiirakka kuuluu oleellisesti jouluun. Syömme sitä välipalana iltapäivällä. Teemme sitä toki myös muulloin. Pellillinen kestää aikansa, mutta se aika on yllättävän lyhyt. Yleensä teen kyytipojaksi poroliemen (lihaliemi porosta). Poroliemi tehdään heti teurastuksen jälkeen luista, jotka paahdetaan ja sitten keitetään juuresten kanssa. Piirakka tehdään pellille, vuokaan tai pikku piirakoina – oman maun ja tottumuksen mukaan. Pikkupiirakat […]

Poropiirakka Read More »

Riimihärkä

Kommentoi / Lisukkeet, Pikkusuolaset, Reseptit /

Ainekset 500 g sisäfileetä tai mureaa sisäpaistia marmoroitu on parempi, rasva kuljettaa maut poista lihasta kalvot possu toimii tosi hyvin, poro ja lammas ovat liian vähärasvaisia Mausteseokset Marinointi 3 rkl karkeaa merisuolaa2-3 valkosipulin kynttä hienonnettuna1 dl tuoretta timjamia hienonnettuna1 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna1 rkl mustapippuria rouhittuna1 rkl viherpippuria rouhittuna1 rkl rosepippuria rouhittuna0,5 tl chilijauhetta0,5 dl

Riimihärkä Read More »