Juhlallinen mutta tosi herkullinen jälkkäri syksyn illallisille
Raaka-aineet
- 3-4 päärynää
- 1 dl marsala viiniä
- 2 dl ruokosokeria
- 1,5 dl creme fraiche
- 1,5 dl sokeria
- 2 hyppysellistä suolaa
- (2 dl kermaa)
- (250 g mascarpone juustoa)
- (1 tl vaniljasokeria)
- (mintunlehtiä)
Valmistus
Päärynät ja liemi
- kuori ja pilko päärynät kuutioiksi
- keitä päärynät marsalassa pehmeiksi, nosta pois jäähtymään
- keitä kasaan, kun puolet nesteestä jäljellä on liemi valmis
Kinuski
- 1,5 dl creme fraiche
- 1,5 dl sokeria
- 2 hyppysellistä suolaa
- keitä ainekset tarkasti seuraten väriä ja koostumusta
Mascarpone vaahto
- 2 dl kuohukermaa
- 250 g mascarpone juustoa
- 1 tl vaniljasokeria
- vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi
- koristeeksi esim. mintunlehtiä
Tarjoilu
Tarjoillaan kulhossa tai lasissa. Jotta kaikki kerrokset näkysivät kannattaa laittaa lasiastioihin, esim. pieneen juomalasiin tai vastaavaan.
- pohjalle bourbon vaniljajäätelöä
- päärynät
- päärynäliemi
- kinuski
- halutessa mascarpone vaahtoa